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不知火牛小腸1kg/和牛/ ホルモン/ 焼肉 /もつ鍋 /国産 /新鮮 /BBQ /おつまみ /おかず

2,160円(税160円)

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牛の小腸は、別名「マルチョウ」「コプチャン」「ヒモ」「ホソ」などと呼ばれ、ホルモンとして人気のある部位です。成牛では全長約40メートルにもなる長い管状の臓器で、お腹の中にくねくねと曲がりくねった状態で収まっています。脂が豊富で、とろけるような食感とコリコリとした歯ごたえが楽しめます。強火で焼いて外はこんがり、中はジューシーで柔らかく仕上げるのが一般的です。もつ鍋の具材としてもよく使われます。

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